Victoria Boutenko velja za avtoriteto na področju presne
prehrane. Vsaj tako jo predstavljajo založniki, ki tiskajo in prevajajo njene knjige. Ko gre za zelenjavne smutije ima morda prav, vendar se zdi, da njeno
poznavanje sadja ni tako bistroumno. V svojih knjigah in predavanjih opisuje svoje slabe izkušnje s sadjem, kar bralca privede do sklepa, da je lahko sadna prehrana škodljiva za zdravje. To marsikoga zavede in zmede. S tem zaključkom se nikakor ne strinjam. Ko naredim pregled njenih receptov najprej opazim, da so Boutenkovi uživali pretežno predelano presno hrano z visoko
vsebnostjo maščob iz oreščkov, semen in olj, ob tem pa so zanemarjali (zrelo)
sadje. Njihove težave so torej izvirale iz neuživanja svežega sadja v večjih količinah. Kdor želi uspevati na dolgoročni presni hrani mora razmišljati predvsem o sadju, kot temeljnem in glavnem viru kalorij, sicer bo stradal...
Povsem možno je, da so imeli Boutenkovi težave zaradi prevelikega vnosa maščob. To sklepam na podlagi receptov iz njenih knjig. Zdi se, da so se šele na zelenjavno-sadnih smutijih pozdravili, ker so vsaj takrat zaužili dovolj sadja - saj je fruktoza ključna sestavina za okusen zeleni smuti. Zelenjava, čeprav bogata z minerali, ne vsebuje veliko kalorij. Boutenkovi so, podobno kot jaz na začetku presnojedstva delali napako, da so za sitost uživali preveč maščob rastlinskega izvora in tako naleteli na težave, ko je telo izčrpalo vse zaloge lastnih maščob, ki so vir kalorij, če telo predolgo strada. Nisem nutricionist, da bi zadeve znanstveno razložil, ampak po mojih izkušnjah se od rastlinskih maščob ne moreš zredit, še manj zadovoljit dolgoročne potrebe po kalorijah, saj če upoštevamo dejstvo, da jemo presno hrano, ki je kompleksna za razgradnjo in absorpcijo, se hitro pojavijo težave, če ni instant kalorij, ki pa jih najdemo v fruktozi oz. sadju. Nisem še videl in verjetno nikjer na svetu ne obstaja debeli presnojedec, razen ko pogledamo Boutenkovo. Pa ne želim biti žaljiv. Verjamem, da Boutenkova deli zanimive zgodbe, ampak zgodbe imajo svoje meje. Vprašajmo se kako je moogoče, da človek na presni hrani zboli, če pa je vse rastlisnkega izvora, kar naj bi bilo zdravo? Nekaj hudo smrdi...
Očitno so Boutenkovi uživali predvsem predelano presno hrano, to so razni presni kruhi, namazi, juhe, pizze in druge sladkarije narejene iz suhega sadja, kar brez pomoči rastlinskih maščob kot najboljšega veziva, ni mogoče. To pa ni najboljša osnova za dolgoročno presnojedstvo. Mogoče za posebne priložnosti nekajkrat na leto, ne pa kot vsakodnevna osnova. Prava osnova za dolgoročno presnojedstvo je sadje, to govorim iz svojih izkušenj, sledi mu kvalitetna zelenjava, na koncu oreščki in semena v majhnih količinah. Ne pozabimo na svežo vodo. Pomembnejši od hrane so le sveži zrak, sonce, spanje, gibanje, pozitivno mišljenje in ljubezen.
Vključitev vseh teh elementov v življenje nas vodi do absolutne zmage.
Veganstvo naj bo temelj vsega, kar počnete. To je le moj skromen nasvet, ki ga
delim z vsakim in to zastonj. Ne bom zaradi tega pisal knjige in organiziral predavanja, kjer bom pobiral vstopnino. Žal mnogi dobronamerni ljudje zapustijo vrste presnojedstva zaradi pomanjkanja volje, saj zaradi preveč "praznih kalorij", ki jih dobijo iz predelanih rastlinskih maščob, začnejo v prehrano dodajati močne dodatke kot so surovo mleko, sir in
meso, da bi vsaj začutili neko polnost v želodcu ali sitost. Brez tega se začne proces stradanja. Pot v propad je zagotovljen. Torej, kadar jeste premalo sadja (ali škroba) lahko to škodi
vašemu zdravju! To mislim, da se je zgodilo Boutenkovim. Zato so njihovi zaključki deplasirani....ni treba piti zelene smutije, to je njihov "trade mark". Tudi me so s tem na začetku zavedli. Bistveno je sadje, če govorimo o optimalni presni hrani.
Kar se tiče škroba (krompir, riž, žita), ga tukaj omenjam kot
sprejemljivo alternativo, če vam je ljubša kuhana prehrane po kaloričnem principu "80/10/10". Vse je odvisno od vaših želja in potreb. Za mene sta tako frutarijanstvo, ki ga promovira Doug Graham kot John McDougall, ki promovira kuhan škrob optimalna predstavnika zdravega načina prehranjevanja, seveda če se njihovova priporočila uvajate premišljeno in načrtno.
Na koncu mi je vseeno, kaj dejansko jeste, pomembno je le, da
ostanete vsaj na rastlinski prehrani. Tudi če gre za 'fast food' orto kuhano
veganstvo, ki zadnje čase dobiva svoja krila, ste po mojem mnenju na boljšem kot povprečna velika večina, ki uživa živalsko hrano, saj so moje
izkušnje, reciumo temu "zdravim veganstvom" resnično fantastične.
Veganstvo, kot etičen način življenja vztrajno in počasi osvaja svet in zavest ljudi. Tega ne bo mogoče preprečiti; zmotne predstave so lahko le začasna ovira na tej poti. Boutenkovi žal po mojem prepričanju zmotno naslavljajo problem ratslinskega prehranjevanja. Težava je v predelani prehrani, ne v sadju. Če jemo predelana živila na dolgi rok se lahko pojavijo težave, ki jih Boutenkovi pravilno naštejejo, ampak njihova interpretacija vzroka ni pravilna. Jesti je treba čim bolj originalno, polnovredno, celostno. Ljudje drugače niso tako neumni, kot se zdi, in počasi bodo že spregledali prehranske zmote, ki jih bo vsaki dan več, saj se svet pospešeno globalizira. Bližajo se velike spremembe. Od nas bo odvisno kaj bomo sprejeli. Mi, vegani, smo nekakšni novodobni revolucionarji, zato je ključno, da smo izobraženi, da se izobvražujemo in odkrito delimo svoje izkušnje.
Ni komentarjev:
Objavite komentar