Veganska jufka

 Končno sem dobil v roke svoj prvi izvod slovenskega prevoda knjige priznanega avtorja in zdravnika dr. Esselstyna kako »Preprečite in odpravite srčno žilne bolezni«. Vsi tisti, ki ste me do sedaj spraševali »zakaj olja niso zdrava izbira«, zakaj »pražena zelenjava« in »pohane bučke« niso OK in zakaj »rastlinski nadomestki za meso« (sejtan, soja itd) niso kul, lahko zdaj v knjigi preberete kaj vse lahko predelana hrana (tudi rastlinska olja in predelani nadomestki sodijo v to kategorijo), povzročijo vašemu telesu in zdravju. Jaz sem knjigo obdelal že pred dvema letoma v angleščini. Imam jo doma in je cela podčrtana in počečkana, ker sem si na pomembnih straneh delal opombe in zaznamke, da sem lahko zadevo čim lepše predstavil. Skratka, zdaj imamo prevedeno izredno pomembno delo na kar smo lahko ponosni. Vsi, ki se borijo s srčno žilnimi bolezni, bi morali knjigo obvezno prebrati brez pardona! 

Zdaj vam bom zaupal eno zanimivo zgodbo, ki se mi je pripetila prejšnji petek, ko sem bil v Ljubljani . Dobil sem se z enim prijateljem, ki me je pozitivno presenetil, saj je zelo napredoval v svojem zdravju. O tem sem že pisal v prejšnjem zapisu, zato se ne bi ponavljal. V glavnem greva midva v nek »veganski pajzl«. Odlična zadeva, moram priznati, kjer pripravljajo smutije in druge veganske dobrote, prijazno osebje, skratka dobra lokacija. Vendar je mene takrat premamila želja, da poskusim »vegansko jufko«. Spomnil sem se na stare čase, ko sem še rad jedel takšne jedi. Začel sem tuhtat. Spopad med dobrim in zli se je že začel. 

»Hudič« me je začel prepričati, da si zaslužim takšno predelano nezdravo vegansko dobroto, saj sem vendarle človek, ki rad uživa »Hudič« mi je še prišepnil, da mi to ne more škodit, ker se itak vsak dan bašem z kakiji, bananami in krompirjem za večerjo , da sem dovolj zdrav, da vsi drugi zbolevajo, meni pa nič itd., Nekaj mi je še govorilo, da živim kot revež, zdaj sem pa dobil lepo božičnico, zato si naj privoščim eno fajno vegansko dobroto, da se bom lažje sprostil .... No dobro, si rečem, pa daj mi pol eno jufko, bo kar bo. Tako jaz lepo popapcam svojo jufkico, ki se mi je zdela res fantastična. Okus dober, čeprav se mi je zdelo tisto olje, kjer je bil sejtan pražen tako odvratno, da sem moral pač miže ugriznit. Takoj ko sem pojedel se midva s prijateljem odpraviva naprej na sprehod. Začneva se vzpenjat na ljubljanski grad. Haa! Mala malica si rečem, glede na to, da rad hodim v hribe. Vendar mi je takrat postalo slabo, začelo se mi je vrtet v glavi, komaj sem ohranjal svoje lastno ravnovesje, še sreča, da imajo po novem ograjo na poti do ljubljanskega gradu. Tega občutja seveda nisem pokazal, ker bi bilo nerodno. Še sreča, d ani bil dolg vzpon. To se mi prej nikoli ni dogajalo! Krivec je bil seveda znan. Veganska jufka!

Ne rečem, da je to napačna hrana. Za nekoga, ki se prvič srečuje z veganstvom je to dobra stvar, da ga ne odbiješ s kakimi »hard core« forami. Eno slodelavko sem že nahecal, ko sem ji prinesel veganski kebab, ker ni verjela, da je lahko okus enak originalu. Veganski "junk food" je tudi dobra uteha, ampak če želiš biti zdrav se pač moraš bolj potrudit. Sploh, če si recimo nezdrav, da imaš srčno žilne bolezni itd, takim pač ne moreš reči »hej ti greva na vegansko jufko« ali karkoli pač diši po junk food hrani, ker bi s tem lahko povzročil probleme.

V tistem trenutku se mi je vse, kar piše v Esselstynovi knjigi spet potrdilo. Predelana hrana, tudi če je veganska in 100% rastlinska, je lahko potencialno škodljiva, enako kot živalska hrana. Sliši se neverjetno! Vendar takšne so moje izkušnje. Poglejte jaz se ne spomnim, kdaj sem na zadnje jedel tako masno rastlinsko prehrano. Res je, da včasih to naredim, ampak lahko preštejem na prste ene roke. Letos sem to naredil, ko sem opravil zadnji izpit z odliko. Naročil sem si veganski hamburger in mi je bilo po tem slabo. Pritisk mi takrat, ko to naredim takoj pade, začnem izgubljat ravnovesje, vrti se mi v glavi, slabost itd. To je zanimiv pojav. To se mi je v preteklosti že dostikrat dogajalo, ko sem recimo na začetku pred petimi leti začel z takim prehranjevanjem, ko sem jedel hrano bogato z olji in maščobami, saj drugače nisem znal, sem pač kopiral slabe navade in si mislil, da če zamenjam živalske produkte z rastlinskimi bo vse OK. Jok brate! Ko sem na začetku jedel oreščke in solate oblite z tremi različnimi olji mi je takoj padal pritisk, vrtelo se mi je, da nisem zdržal v kraju, ki je bil recimo obljuden npr. v kakšni trgovini, koncertu itd. Takrat sem zmotno mislil oz. povezoval vse te učinke z »čistilno krizo«, ki naj bi bili samo predhodnega značaja. Vendar so se čistilne krize pri meni pogosto ponavljale. Takrat sem tudi spoznal pomen zdrave rastlinske prehrane, torej nepredelane, nič olj in kolikor se da čim bolj presne, bogate s sadjem in zelenjavo. To je za mene edina prava pot! Zato tudi pišem, da še enkrat potrdim vse kar sem že neštetokrat doživel, da je taka prehrana, ki ni predelana, kjer ni dodanih olj, ki je originalna tudi najboljša za dobro počutje. Vsaj pri meni je tako. Drugi naj izberejo svojo pot in naj se učijo iz svojih napak, če ne meni verjamejo. Ampak znanost, ki jo predstavljajo medicinske avtoritete tipa Esselstyn, McDougall, Campbell, Barnard itd je povsem jasna! Zato berite njihove knjige, preučujte, analizirajte in živite zdravo in srečno življenje, kar to imamo vsi radi.

Moj namen je pravzaprav pripeljati ljudi v veganski svet skozi stranski vhod. Torej s pomočjo zdravega načina prehranjevanja. Tega se nihče ne boji poslušat. Vsi bi radi bili zdravi in veseli. Zakaj se v tem smislu ne bi potrudil in pokazal dober zgled? Moj namen tudi ni diskreditacija veganskih junk food restavracij, ampak poziv, da povečajo svojo ponudbo zdravih izbir, recimo pečen krompir na peki papirju, kuhan riž brez olja, več vrst sadnih smutijev, solat itd.

Torej upam, da pojeste čim več sadja, riža, krompirja in zelenjave, če že ne zaradi živali, dajte to delat vsaj zaradi vašega zdravja, da se bomo lahko vsi skupaj veselili in smejali ob kakšnih novih priložnostih! Želim vam čim bolj uspešne in vesele veganske božične in novoletne praznike! Srečno!